16 октября в Казахстане впервые праздновали День Хлеба. Эта дата была учреждена постановлением Правительства РК от 16 сентября 2019 года. Хлеб – самый известный и распространенный продукт на Земле, без которого, не обходится ни один день нашей жизни.
Министр сельского хозяйства Республики Казахстан Сапархан Омаров поздравил сельхозпроизводителей с этим праздником.
Роль хлеба в нашем обществе на протяжении всей нашей истории всегда занимала почетное место. Люди всегда бережно и трепетно относились к нему. Он во все времена считался символом здоровья, достатка и благополучия.
Казахстан является зерновой страной, следовательно, развитие хлебопечения и зерноперерабатывающей отрасли имеет стратегическое значение для нас с учетом наличия сырья и необходимых средств производства. От выращивания до производства хлеба и его реализации в стране заняты десятки тысяч человек.
Ежегодно хлебопекарнями республики производится порядка 700-720 тыс. тонн хлеба, что позволяет обеспечить внутреннюю потребность страны за счет собственного производства.
В текущем году убрано 15,1 млн. га, намолочено 19,1 млн. тонн зерновых и зернобобовых, включая пшеницу, ячмень, кукурузу, рис и др. По предварительным прогнозам, с учетом переходящего остатка продовольственной пшеницы прошлого года, объем к распределению до следующего урожая составить 14,9 млн. тонн, из них на внутреннее потребление предполагается использовать порядка 5,9 млн. тонн (семена, фураж, промышленная переработка), экспортный потенциал составляет порядка 6,0 – 7 млн. тонн.
По данным Комитета по статистике Министерства национальной экономики РК по состоянию на 15 сентября 2019 года на хлебоприемных предприятиях в наличии имеется 5,1 млн. тонн зерна, в том числе зерно АО «Продовольственная контрактная корпорация» в объеме 350 тыс.тонн продовольственной пшеницы. Кроме того, Продкорпорация будет закупать до 300-350 тыс. тонн зерна. Ежемесячные запасы муки на предприятиях регионов составляет 178,0 тыс.тонн. Таким образом, ситуация с запасами зерна и муки в республике стабильная. По данным официальной статистики среднереспубликанская цена на хлеб из пшеничной муки из первого сорта, на так называемый «социальный хлеб», составляет 76,5 тенге за булку. Цена на социальный хлеб повышаться не будет. Объем зерна Продкорпорации достаточен для обеспечения стабильности цен на социальный хлеб на рынке Казахстана.
Как сообщил министр сельского хозяйства, в целом по республике на 15 октября уборочная площадь зерновых культур составляет 15,2 млн. га, из них убрано 15,1 млн. га, что составляет 99,2%. Намолочено 19,1 млн. тонн при средней урожайности 12,6 ц/га.
— Уборочные работы на сегодняшний день завершены на 99,2%. Оставшиеся 0,8% это мелкие хозяйства, которые завершают работу. Есть вопросы по урожайности, по объемам, по качеству нового зерна. В этом году в бункерном весе мы планируем 19,1 млн. тонн зерна при урожайности 12,6 центнера с гектара. По нашим предварительным расчетам зерна, у нас будет 11,5-12 млн тонн пшеницы без учета прошлогодних переходящих остатков, поэтому к распределению будет около 14 млн. тонн зерна. Этого нам достаточно для обеспечения внутренней потребности в 6 млн. тонн, — проинформировал С.Омаров.
Министр также отметил, что ожидается незначительное повышение цен на хлеб, однако Продкорпорация имеет достаточное количество зерна, чтобы не допустить резкого скачка в ценообразовании.
— Чтобы не допустить резкого повышения цены на хлеб, мы сейчас занимаемся закупом зерна в стабилизационный фонд. Кроме того, каждый областной акимат также закупает зерно и муку. Ежегодно для стабилизации цен на внутреннем рынке, начиная с февраля по июль, Продкорпорацией реализуется от 150 до 250 тыс. тонн зерна. В этом году мы реализовали 150 тыс. тонн зерна на внутренний рынок в целях недопущения резкого повышения цен на хлеб, — сказал С. Омаров.
По его словам, формирование цены на хлеб зависит не только от пшеницы, есть и другие дополнительные расходы. Это энергопотребление, заработная плата, горючее и др.
— Все зависит от ситуации на рынке. На сегодня на элеваторы завезено всего 2,9 млн. тонн зерна. К концу ноября все зерно будет на элеваторах, тогда мы и поймем какая цена сложится. Цена на хлеб зависит не только от пшеницы, пшеница в формировании цены на хлеб составляет в районе 54%. Остальное зависит от других дополнительных расходов. Мы будем работать над тем, чтобы резкого скачка на хлеб не было. Сейчас цена хлеб в районе 75-78 тенге, в зависимости от региона. Я предполагаю, что будет незначительное повышение, — заверил С. Омаров.
В свою очередь, вице-министр сельского хозяйства РК Рустем Курманов подчеркнул, что на сегодня в стабфонде Продкорпорации имеется 350 тыс. тонн зерна, плюс еще 70 тыс. тонн, которые законтрактованы — это около 400-420 тыс. тонн зерна. Этого объема для стабилизации цен на внутреннем рынке достаточно.
— В ассортименте выпускаемой продукции хлебозаводов имеются различные виды хлеба. В нашем поле деятельности будет социальный хлеб. У акиматов есть инструменты — это стабилизационные фонды, в которых они могут покупать муку и поставлять на хлебозаводы для выпечки социального хлеба. Причем акиматы двигаются в двух направлениях: кто-то закупает муку, хранит и отпускает хлебозаводам, а кто-то, наоборот, предоставил дешевое кредитование на социальный хлеб, — добавил Р. Курманов.
По словам управляющего директора АО «НК «Продкорпорация» Нурбека Даирбекова, в настоящее время в республике функционируют 187 лицензированных хлебоприемных предприятий с общей емкостью хранения порядка 12,2 млн. тонн, которые на основании лицензии, выдаваемой акиматами, оказывают услуги по складской деятельности с выпуском зерновых расписок.
Кроме того, у сельхозтоваропроизводителей имеются емкости хранения на 14,9 млн. тонн зерна. Таким образом, общий объем имеющихся емкостей хранения зерна составляет 27,1 млн. тонн, что достаточно для хранения зерна с учетом прогнозируемого урожая.
— На сегодня Продкорпорация мониторит цены на хлеб по всей республике. Мы смотрим какого качества пшеница была собрана, какое количество было собрано. Исходя из этих цифр, мы вырабатываем собственные действия. По результатам уборочной мы сделаем полную оценку и выйдем с новыми предложениями к рынку для того, чтобы сформировать стабилизационные фонды продовольственной корпорации для того, чтобы в осенне-весенний период в 2020 году иметь инструменты стабилизировать цены на внутреннем рынке и если будет необходимость снизить их, — сказал Н. Даирбеков.
Вместе с тем, на сегодня экспортный потенциал в пшенице составляет порядка 6 млн. тонн, в ячмене — порядка 2 млн. тонн и других зерновых — порядка 300 тыс. тонн. Таким образом, всего совокупно прогнозируется 8,3-8,5 млн. тонн экспорта зерновых из урожая 2019 года.
В Приуралье цена на хлеб остается на прежнем уровне.
Светлана ИМАШЕВА
